دراسة جدوى مشروع البطاطس المجمدة
يعتبر البدء في مشروع البطاطس المجمدة من المشاريع المربحة والواعدة بسبب إقدام الكثير من الناس والمطاعم علي شراء البطاطس المجمدة. ونحن في هذا المقال سنقوم بتقديم دراسة جدوى عن مشروع البطاطس المجمدة، حيث أن البدء في مثل هذه المشاريع يتطلب دراسة السوق لمعرفة المنافسين وشراء الالات المناسبة لهذا المشروع.
 |
| دراسة جدوى مشروع البطاطس المجمدة |
مكونات مشروع البطاطس المجمدة
يتكون مشروع البطاطس المجمدة أو البطاطس النصف مقلية من تكنولوجيا حديثة ومتطورة، وهو مشروع مشترك بين تركيا وأوروبا، حيث يتم استخدام المواد الخام ونظم الأمان العالية. يشمل الخط عدة آلات مثل آلة نقع البطاطس، آلة غسيل البطاطس، وآلة تقشير البطاطس، بالإضافة إلى سير كونترول لفحص حبات البطاطس، وحدة تقطيع البطاطس، مراحل معالجة متطورة، ومراحل تجفيف البطاطس.
كما يحتوي على وحدة قلي مزودة بخزانات لتعويض الزيت ونظام فلترة، فضلاً عن وحدة التبريد الأولي والصعق والتجميد، وأخيراً مرحلة التعبئة والتغليف. يُعتبر مشروع إنتاج البطاطس النصف مقلية واحداً من أكثر مشاريع الصناعات الغذائية ربحية، وذلك بسبب توفر الطلب المستمر وقلة المنافسة، حيث تُباع منتجات البطاطس النصف مقلية في الأسواق بأسعار تضمن تحقيق عوائد مرتفعة للمستثمر، مما يساهم في استرداد تكلفة خط الإنتاج في غضون أشهر.
مميزات مشروع البطاطس المجمدة
يتمتع مشروع إنتاج البطاطس المجمدة بالعديد من المميزات، نذكر منها:
- انه منتج مطلوب ولا غنى عنه لاى منزل او مطعم حيث ان البطاطس المجمدة تعتبر من المأكولات المحبوبة لدى الكبير والصغير، وإن إعدادها بنصف القلي يزيد من الإقبال عليها بسبب سهولة تحضيرها في وقت قصير وجهد أقل.
- يمتاز مشروع إنتاج البطاطس نصف المقلية أو المجمدة بزيادة الطلب في الأسواق والمطاعم الكبيرة والصغيرة. كما أن البطاطس الخام متوفرة على مدار السنة وبأسعار ثابتة في معظم الدول. تسويق البطاطس نصف المقلية يعد سهلًا للغاية ومربحًا.
- يمكن الاستغناء عن شراء الخط، مثل استئجار الخط أو شراء خط مستعمل من نفس الشركة التي تبيع الخطوط الجديدة.
- يمكنك استعادة راس المال الذي دفعته في خط الإنتاج في غضون عام واحد فقط.
نصائح للبدء في المشروع
- ينبغي أن يكون موقع المصنع قريبًا من المناطق الزراعية أو الأسواق التي تُباع فيها المحاصيل الزراعية للحصول على البطاطس الطازجة بسهولة ولتقليل تكلفة النقل.
- يجب أن تكون مساحة المكان مناسبة لاستيعاب خط الإنتاج والمواد الخام والمنتج النهائي. وتعتمد مساحة المكان على إنتاجية الخط، حيث يجب ألا تقل المساحة عن 200 متر مربع لخط إنتاج يعمل بمعدل 125 كيلو في الساعة، وهو أقل خط إنتاج آلي.
- ينبغي أن يكون الموقع في المناطق الصناعية حيث تتوفر الخدمات والمرافق العامة الأساسية لأي مشروع، مثل: الكهرباء، المياه، الصرف الصحي، التهوية الجيدة، والطرق المعبدة.
- يجب أن يكون المصنع مغطى بشكل كامل لحماية المنتج من أشعة الشمس والرطوبة والغبار والأتربة، وكذلك لحماية المعدات من التلف.
متطلبات التراخيص
إعداد التراخيص اللازمة وهي:
- سجل تجاري
- بطاقه ضريبيه
- رخصه تخصيص مكان .
- شهادات صحيه للعاملين بالمشروع .
متطلبات الإنتاج لمشروع البطاطس النصف مقلية
أولاً: خطوط الإنتاج اليدوية التي تتفرع إلى عدة خطوط إنتاج مختلفة. خط إنتاج يدوي باستخدام آلات بسيطة وغير مكلفة، يتألف من أدوات بسيطة مثل السكين لتقشير البطاطس، وقطاعة يدوية، وميزان، وأكياس لتعبئة البطاطس وتسويقها في نفس يوم الإنتاج.
هناك خطوط يدوية تعمل بنظام 1/2 آلي و3/4 آلي، تتضمن مجموعة من الماكينات التي تحتاج إلى 4 أو 5 عمال، وهي آلة لغسيل وتقشير البطاطس في آن واحد، وآلة تقطيع، وآلة سلق، وآلة قلي، ومجفف هواء، ومجفف زيت، وثلاجة للتجميد. تجدر الإشارة إلى أن الحد الأقصى للإنتاج في هذه الخطوط هو 450 كيلو في اليوم، وهي مناسبة للمحلات والمطاعم.
ثانياً: خطوط الإنتاج الأوتوماتيكية، والتي تنقسم أيضاً إلى عدة خطوط إنتاج. بناءً على الطاقة الإنتاجية، والتي تتراوح من 250 كيلو جرام في الساعة إلى 3 طن في الساعة (250 / 500 كيلو – 1 / 2 / 3 طن في الساعة)، تشمل جميع المعدات اللازمة لخط إنتاج البطاطس نصف المقلية الأوتوماتيكية. تتضمن جميع الخطوط نفس الآلات، ولكن تختلف السعة بناءً على الطاقة الإنتاجية لكل خط. تتكون جميع الخطوط من الماكينات الآتية:
- آلة غسل وتقشير البطاطس: تتألف من بكرات تعمل على تقشير البطاطس، وتتضمن أيضاً مضخة مياه لتنظيفها وغسلها بعد عملية التقشير.
- سير نقل: ينقل البطاطس من آلة الغسيل والتقشير لتتم فرزها وغسلها بشكل جيد، وذلك بفضل آلة الغسيل المثبتة على السير الناقل، بالإضافة إلى وجود مضخة مياه تعمل على غسل البطاطس.
- ماكينة تقطيع البطاطس: هي جهاز يقوم بتقطيع البطاطس وفقًا للرغبة، حيث تحتوي على شفرات بأبعاد 7×7 و9×9 و10×10.
- آلة الفحص: هي جهاز يتكون من سير على شكل بكرات يستخدم لفرز البطاطس غير المقشرة وفصلها.
- آلة امتصاص النشويات: هي معدات رش مائية تُستخدم لفصل النشويات التي تتكون عند تقطيع البطاطس وتحضيرها للسلق.
- جهاز السلق: يقوم بسلق البطاطس لقتل أي ميكروبات والحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة.
- مجفف: يقوم بإزالة الماء من البطاطس وتجفيفها.
- جهاز القلي: هو جهاز يقوم بتسخين الزيت لقلي البطاطس بعد تقطيعها وتجفيفها، ويحتوي على فلتر يضمن الحفاظ على نقاء الزيت بشكل مستمر.
- مجفف: يقوم بإزالة الزيت من البطاطس قبل دخولها مرحلة التجميد.
نفق التجميد وهو نوعان ثابت ومتحرك:
- النوع الثابت - يتم إدخال المنتج بواسطة العمال.
- النوع المتحرك - يتم إدخال المنتج بواسطة سير أوتوماتيكي بطول 16 متر وبارتفاع 4 طوابق.
قد يهمك: كيفية عمل دراسة جدوى لمشروع صغير
ماكينات التعبئه والتغليف
تسهم هذه العملية في تسهيل تعبئة وتغليف المنتجات، حيث تتضمن سيراً ناقلاً يربط بين غرفة التجميد وجهاز الوزن أو الكمية، ثم يتبع ذلك سير ناقل آخر يوصل إلى جهاز التغليف والطباعة، الذي يقوم بطباعة تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء صلاحية المنتج.
تتوفر ماكينات التعبئة بأشكال مختلفة مثل 8 رؤوس و10 رؤوس و12 رأس. تعتبر هذه الآلات أساسية في خط الإنتاج، ويمكن إضافة آلات أخرى مثل سيور ناقلة وطاولات للتجميع ووحدة لتصفية الزيت وخزانات استيل ستيل بأحجام مختلفة للزيوت.
كيفية الترويج لمشروع البطاطس المجمدة
جزئيًا قبل بدء المشروع وشراء الآلات، يجب عليك التوصل إلى اتفاق مع عدد من المطاعم لتوريد البطاطس المجمدة، وذلك للتعرف على حجم السوق من حيث الطلب والعرض. يمكنك القيام بالتسويق في مجموعة من الأماكن المستهدفة مثل:
- الترويج للمطاعم والفنادق التي تحتاج إلى البطاطس المجمدة بشكل كبير.
- يمكنك أيضًا بيع البطاطس المجمدة لتجار التجزئة والموزعين.
- يمكن الإعلان عن المنتج عبر منصات التواصل الاجتماعي من خلال إنشاء صفحة على فيسبوك وإطلاق إعلانات تجارية مدفوعة للوصول إلى العملاء المستهدفين بشكل فعال.
- يمكن استكشاف فرص التصدير إلى الدول العربية.
معايير اختيار البطاطس المستخدمة في المنتج
توجد العديد من أنواع البطاطس المجمدة، ولكن من الضروري اختيار أفضلها لضمان جودة المنتج. من أبرز الأنواع المناسبة للتجميد هي بطاطس الدايموند والسنتانا.
ينبغي شراء كميات كبيرة من البطاطس خلال موسم حصادها لتقليل التكاليف، حيث تكون أسعارها أقل، وتزداد الأسعار بعد انتهاء الموسم، مما يؤدي إلى زيادة الأرباح. يجب حفظ البطاطس في أماكن مناسبة مثل الثلاجات الكبيرة لتجنب فسادها.
كم أرباح مشروع البطاطس المجمدة
تختلف الأرباح باختلاف البلد وتوقيت إقامة المشروع، لكن بشكل عام يجب عليك حساب العناصر الأساسية، وهي: تكلفة شراء البطاطس بسعر الجملة = (لإنتاج 1 طن من البطاطس المجمدة، يجب شراء 2 طن من البطاطس الخام) زيت القلي، كهرباء، ماء، محسنات، وعمالة = مصاريف التشغيل من إيجار، نقل، صيانة خط الإنتاج، وغيرها = تكلفة بيع البطاطس النصف مقلية المنتجة = صافي الربح اليومي = التكلفة - البيع.
خاتمة
عليك التذكر دائماً أنه قبل البدء في أي مشروع تجاري يجب القيام بدراسة للسوق لمعرفة الفرص المتاحة من حيث العرض والطلب، بمعنى هل هناك طلب على المنتج الذي تريد بيعه أم لا، وهل المنتج متوفر بكثرة في السوق أم لا، وكذلك معرفة السعر النهائي لبيع المنتج، وحساب تكلفة الإنتاج لتفادي أي خسائر محتملة. ثم ينبغي عليك إجراء دراسة جدوى مع أحد المتخصصين في إدارة المشاريع لتجنب إنفاق أموالك بشكل غير مدروس، مما قد يؤدي إلى فقدان رأس المال الذي ربما تكون قد تعبت في جمعه علي مدار سنين.
في النهاية، نأمل أن نكون قد قدمنا لك معلومات قيمة عن مشروع البطاطس المجمدة او البطاطس النصف مقلية، وفي حال وجود أي استفسار، يرجى ترك تعليق في الأسفل. مع خالص تمنياتنا لكم بالتوفيق والنجاح في مسيرتكم نحو تحقيق الإستقلال المالي.
